Un Vignoble cultivé dans
Le Strict Respect de l’Environnement
| Situation Géographique : Au Centre du Vignoble Alsacien (près de Colmar), réputé pour son Exceptionnel Climat, sec et ensoleillé (550mm de pluie en moyenne soit moins qu’à Montpellier). |
|
|
Géologie : Les communes d’Ammerschwihr et de Katzenthal sont établies sur une zone à dominante granitique, avec de nombreuses variantes selon les terroirs et les coteaux (granite migmatique, métamorphique, loessique, plus ou moins argileux ou caillouteux, avec des strates greseuses et calcaires...). Expositions solaires sud - sud est, tout particulièrement pour les Coteaux classés dans le Cru du « Kaefferkopf ». |
| Vignoble : La plupart du vignoble du Domaine est établie en coteaux, souvent aménagés en terrasses, avec des pentes jusqu’à 55%. |
|
|
Culture du Sol : Activités biologiques du Sol préservées, grâce à l’Absence d’Utilisation d’Herbicides et la Mise en Place d’un Enherbement Naturel et Permanent. Utilisation exclue d’engrais minéraux chimiques (épandage de compost biodynamiques et de fumiers biologiques). Labours d’hiver. |
| Viticulture : Avec un Vignoble essentiellement en Coteaux, de près de 30 ans d’âge en moyenne, avec certaines parcelles âgées de 65 ans, un Vignoble cultivé pour l’Obtention de Faibles Rendements (40% de rendement en moins par rapport à la moyenne alsacienne). |
|
|
Traitements de la Vigne : depuis de nombreuses années, nous suivons le cahier des charges de culture biologique. Mon père, Joseph, a toujours respecté sa terre, en refusant l’arrêt du labour et le desherbage total, malgré les "progrès" des années 60, ce qui nous donne un exceptionnel capital "santé" aux vignes de notre Domaine. Aujourd’hui, afin de sceller ses affirmations, nous avons décidé d’être certifié par ECOCERT. Nous utilisons également de nombreux principes de la biodynamie, ceux que nous sentons utiles, que notre vigne nous demande, sans appliquer une recette dictée dans un livre. |
