[vc_section][vc_row el_id= »domaine »][vc_column][rev_slider_vc alias= »Accueil » title= »Rejoignez nous les 12 Mai, 9 Juin, 7 Juillet & 11 Août pour nos soirées OWA SCARABEE au domaine : vins, tartes flambées maison, dégustations au gré de nos envies, la vie, la fête « ][/vc_column][/vc_row][/vc_section][vc_row gap= »30″ bg_type= »bg_color » bg_override= »full » bg_color_value= »#ffffff »][vc_column 0= » »][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_custom_heading text= »NOS SOIREES OWA SCARABEE – After work 2023 sur le domaine » font_container= »tag:h2|font_size:35|text_align:center|color:%23ad191c » google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal »][vc_empty_space height= »40px »][vc_column_text css= ».vc_custom_1683877954895{border-radius: 10px !important;} »]Venez vous joindre aux OWA SCARABEE les 12 MAI, 9 JUIN, 7 JUILLET & 11 AOUT : le domaine vous ouvre ses portes de 18H à 22H pour faire la fête, (re)goûter nos vins, manger des tartes flambées faites par notre équipe, fêter la joie tout simplement. Inscription souhaitée via mail / instagram/ facebook . A très vite ![/vc_column_text][vc_separator color= »black » style= »shadow » border_width= »7″][/vc_column][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap= »30″ bg_type= »bg_color » bg_override= »full » bg_color_value= »#ffffff »][vc_column 0= » »][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_custom_heading text= »NOTRE PHILOSOPHIE » font_container= »tag:h2|font_size:35|text_align:center|color:%23ad191c » google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal »][vc_empty_space height= »40px »][vc_column_text css= ».vc_custom_1517557670924{border-radius: 10px !important;} »]
Élaborer un produit agricole de façon naturelle demande un grand soin de la part du paysan : en travaillant « sans filet », on obtient un produit qui nourrit l’esprit et le corps, suscite l’émotion et reste digeste. Plus fragile, le raisin ainsi cultivé exige des conditions de stockage de qualité (cave à moins de 14°C, humide, sans variations de température, ni vibration ou champ électromagnétique).
Être paysan au 21ème siècle demande une grande rigueur et une large connaissance, afin d’apporter toute l’attention nécessaire au plein épanouissement de la vigne et au bien-être des levures en cave, pour une constitution la plus complexe du jus de raisin.
[/vc_column_text][vc_empty_space height= »40px »][ult_buttons btn_title= »Lire la suite » btn_link= »url:https%3A%2F%2Fwww.alsace-binner.com%2Fnotre-philosophie%2F|title:Notre%20philosophie|| » btn_align= »ubtn-center » btn_bg_color= »#f7f7f7″ btn_hover= »ubtn-fade-bg » btn_anim_effect= »ulta-grow » icon_size= »32″ btn_icon_pos= »ubtn-sep-icon-at-left » btn_border_style= »inset » btn_color_border= »#000000″ btn_border_size= »2″ btn_radius= »3″ btn_font_style= »font-weight:bold; »][vc_empty_space 0= » »][vc_separator color= »black » style= »shadow » border_width= »7″][vc_empty_space 0= » »][/vc_column][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row gap= »30″ bg_type= »bg_color » bg_override= »full » bg_color_value= »#ffffff »][vc_column 0= » »][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_custom_heading text= »NOTRE PHILOSOPHIE » font_container= »tag:h2|font_size:35|text_align:center|color:%23ad191c » google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal »][vc_empty_space height= »40px »][vc_column_text css= ».vc_custom_1517557670924{border-radius: 10px !important;} »]
Élaborer un produit agricole de façon naturelle demande un grand soin de la part du paysan : en travaillant « sans filet », on obtient un produit qui nourrit l’esprit et le corps, suscite l’émotion et reste digeste. Plus fragile, le raisin ainsi cultivé exige des conditions de stockage de qualité (cave à moins de 14°C, humide, sans variations de température, ni vibration ou champ électromagnétique).
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Notre vignoble, situé dans le village d’Ammerschwihr, en Alsace, est certifié en agriculture biologique (ECOCERT) et cultivé en biodynamie et phytothérapie depuis de nombreuses années. Les raisins proviennent uniquement de notre propre récolte et sont vendangés en sur-maturité, bien après les vendanges traditionnelles. Les vinifications suivent un itinéraire sans intrant oenologique: la transformation de nos jus de raisin en vin se fait de façon « naturelle », et ce dans notre nouveau chai bioclimatique depuis 2014. Quant à nos eaux de vie, elles proviennent des marcs et de fruits principalement issus de notre production et sont distillées de façon ancestrale, afin de développer des arômes fins et expressifs, tout en favorisant la digestion.
Pour en savoir plus, nous vous invitons ci-dessous à découvrir les caractéristiques de notre vignoble alsacien, ainsi que notre travail du raisin, depuis sa naissance au vignoble jusque dans la cave, avant sont élevage en barrique ou foudre:
[/vc_column_text][vc_empty_space][vc_row_inner 0= » »][vc_column_inner width= »1/3″][vc_custom_heading text= »L’Alsace, vignoble atypique » font_container= »tag:h2|text_align:center » google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal » link= »url:https%3A%2F%2Fwww.alsace-binner.com%2Fnos-terroirs%2Fterroir%2F||| »][vc_empty_space][vc_single_image image= »892″ img_size= »full » style= »vc_box_border_circle_2″ onclick= »custom_link » img_link_target= »_blank » link= »https://www.alsace-binner.com/nos-terroirs/terroir/ »][/vc_column_inner][vc_column_inner width= »1/3″][vc_custom_heading text= »Au rythme de la nature » font_container= »tag:h2|text_align:center » google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal » link= »url:https%3A%2F%2Fwww.alsace-binner.com%2Faccueil%2Fdu-terroir-a-la-cave%2Fau-rythme-de-la-nature%2F||| »][vc_empty_space][vc_single_image image= »818″ img_size= »large » style= »vc_box_border_circle_2″ onclick= »custom_link » link= »https://www.alsace-binner.com/accueil/du-terroir-a-la-cave/au-rythme-de-la-nature/ »][/vc_column_inner][vc_column_inner width= »1/3″][vc_custom_heading text= »100 % jus de raisin » font_container= »tag:h2|text_align:center » google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:700%20bold%20regular%3A700%3Anormal » link= »url:https%3A%2F%2Fwww.alsace-binner.com%2F100-jus-de-raisin%2F||| »][vc_empty_space][vc_single_image image= »819″ img_size= »full » style= »vc_box_border_circle_2″ onclick= »custom_link » link= »https://www.alsace-binner.com/100-jus-de-raisin/ »][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_empty_space][vc_empty_space][/vc_column][/vc_row][vc_row full_width= »stretch_row » el_id= »LesVins »][vc_column width= »1/4″ el_id= »Les Vins »][/vc_column][vc_column width= »1/2″ el_id= »LesVins »][vc_empty_space][vc_custom_heading text= »UNE GAMME ATYPIQUE DE VINS » font_container= »tag:h2|font_size:35|text_align:center|color:%23af0516″ google_fonts= »font_family:Lato%3A100%2C100italic%2C300%2C300italic%2Cregular%2Citalic%2C700%2C700italic%2C900%2C900italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal » el_id= »LesVins » link= »||| »][vc_empty_space][vc_column_text css= ».vc_custom_1674851945856{background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;} »]
Sur nos 10 hectares de vignes, notre famille élabore chaque année différentes cuvées issues de la combinaison de plusieurs cépages et terroirs propres à l’Alsace. La richesse de notre parcellaire permet d’élaborer aussi bien des vins blancs, rouges ou rosés, des pétillants, vins tranquilles, secs ou plus ou moins doux (Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles) et, quelques années, des cuvées inattendues qui ne manquent pas de surprendre.
Grâce à nos vergers et notre précieux alambic nous produisons également une vingtaine de variétés d’eaux de vie.
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