ブドウの貴腐化による恩恵を受けたピノ・ノワールをダイレクトプレスで醸造。甘口ワインで無添加のワイン醸造を長年試行錯誤した結果、真の技術的成果が生まれました。熟成は樹齢100年のオーク樽で2年間、残りは瓶内熟成。希少なワイン（無添加・無除去）
ブラン ド ノワール キュヴェ エクセレンス 2011 75cl
€43.00価格
呼称： AOCアルザス
ブドウ品種：ピノ・ノワール
土壌:風成の石灰質シルトである黄土土壌に生育する古いブドウの木。
栽培：バイオダイナミック
収穫：手作業と選別
醸造：酵母の添加や補糖を施さない自然発酵。空気圧搾機で12時間直接圧搾。100年もののオーク樽で、上質な澱と共に24ヶ月間自然熟成。現代の醸造技術に頼らない非介入醸造により、ブドウ本来の品質を最大限に保ちます。
甘さ：マイルド
アルコール度数： 13.5%
提供温度： 14℃
熟成期間： 50年