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ワインの純粋な表現

普通ではない

当エステートでは、 50種類以上のキュヴェのパノラマと、1965年まで遡るワインライブラリーをご用意しています。テロワール、ヴィンテージ、そしてセラーにおける各果汁の熟成過程を追った、まさに「パノラマ」と言えるでしょう。この比類なきキャンバスは、アルザス産ブドウ品種を果汁の熟成過程に合わせて醸造するという「自由」の精神から生まれたものです。ワインが私たちを導くのであって、その逆ではありません！泡、白、オレンジ、赤、甘口、酸化、天然スパークリングワインなど、ブドウやその他の果実から造られるワインは多岐にわたります。進化と適応の可能性は無限大です。この仕事の核にあるのは、テロワール（TERR(e)OIR）の表現と、私たちの探求心です。​​

私たちを発見する

農民のワイン生産者

農家、職人、芸術家であり、健康的なバイオダイナミック農業に全力で取り組んでいるドメーヌ・クリスチャン・ビナーは、1770 年からアメルシュヴィールで家族の歴史を刻み、現在は 11 ヘクタール以上に広がっています。

リビングワインズ

私にとって、生きたワインとは、ブドウの樹から瓶詰めに至るまでの醸造家の努力の集大成であり、成功であり、ワインを時とともに進化させる勇気と気高さです。完熟したブドウを収穫し、土壌の生命力を大切にする技術的プロセスを経て造られ、醸造過程において一切の添加物を加えずに造られたワインを、自由に考え、醸造する自由なのです。

地球と共に生きる

農夫の働きは土に映る。それはまた、私の歩んできた道、私の信念、そして未来の世代に確実に消し去られるであろう、他者のために道を譲るために失われたものも映し出す。私の探求はそこにあり、地球と共に生きることを学ぶこと。謙虚さ、好奇心、そして情熱をもって、生き物の理に深く浸ること。気候と環境の変化には、勇気、柔軟性、そして革新が求められる。

もしすべてをやり直さなければならないとしたらどうでしょう？ その時、どんなに頑固な信念さえも崩れ去り、可能性のフィールドが広がる、喜びの場所が存在します！

なぜ飲むのか？

生きたワインを購入し、飲むことは、味や感情を語る前に、人と環境に配慮した農業を推進することを意味します。従来の農業で使用される合成化学物質が環境と健康に及ぼす悪影響はもはや疑いようがありません…それはまた、風味、ヴィンテージ、ブドウ畑、そして私たちの人間性の画一化に、肘を突き出して反対票を投じることでもあります。

皆さん、投票を楽しんでください :-)

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