コレクション
ボトル1本、またはコレクションのコンプリートボックスを通して、私たちのコレクションの迷宮へと足を踏み入れてください。それぞれのコレクションは、テロワール、ワインのコンセプト、メッセージ、そしてグラフィックデザインに捧げられています。
ボンビッシュ家
BOMBISCH - 形容詞（アルザス語） -
1.たっぷりとしたブドウがふっくらとして果汁がたっぷりのとき、そのブドウはボンビッシュであると言われます。
これは、簡単で新鮮、そしてシェアしたくなるような当社のSOIFシリーズです。
泡とマセレーションの白ワインバージョンをご覧ください。
コート・ダムールシュヴィール
このWHITE 、 RED 、 OXydative の三部作は、 ASSEMBLAGESとCOMPLETESを伴うAUDEです。
私たちの味覚の源泉、テロワール、そして何世紀にもわたるワイン造りの歴史への回帰。そして、現代の明日のアルザスは、味覚を均質化する要素であるブドウ品種に結びついた味覚指標を放棄することになるだろうと私は確信しています。
この「村名」ヴィンテージを生産するブドウはすべて、日差しから守られた丘陵地にあるグラン・クリュ「ケッファーコフ」に接しています。樹齢は30年から80年で、一部は混植されています。花崗岩と炭酸塩砂岩の重厚で深い土壌の恩恵を受けています。
補足: 簡単に言うと、ワイン生産者はフランスのブドウ園全体で、同じ区画で、知られている品種や知られていない品種を何種類か栽培し、場所や気候の変化に適応させた結果、突然、ブドウ品種の言及に意味がなくなったのです。
コートダムールシュヴィア ピノ2021
スカラベ
カエッファーコフ：アルザス語で「スカラベの頭」を意味する名。アンマーシュヴィール村を囲む6つの丘陵地帯の南東向きの区画のみに植えられたブドウ畑から造られる、アルザス第51グラン・クリュに付けられた名称。1328年以来、ヨーロッパ全土でアルザスのテロワールワインの象徴として認識されています。地質は変化に富み、花崗岩と炭酸塩砂岩が混ざり、深く重厚なワインです。
SCARABEEプロジェクトは、次のような疑問から生まれました。「気候変動にさらされながら、広大なテロワールと、主にゲヴュルツ (芳香性のピンク色のサヴァニャン) からなる土地で、その代替を禁じられている中で、どうすれば新鮮さと飲みやすさを見つけられるだろうか?」
SCARABEE QUI BULLEでフレッシュさと複雑さを体感してください。SCARABEE SKIN TOUCHで白ワインのマセレーションによる苦味とタンニンを。SCARABEE DU TEMPS PASSEとPERPETUEL soléraで、2013年から続く酸化熟成樽の奥深さを体感してください。
グラン・クリュ
シュロスベルク、ヴィネック シュロスベルク、ケッファーコプフエステートの 3 つの象徴的なグラン クリュを、ヴィンテージに応じてダイレクト プレスで表現しています。
このシリーズの目的は、固定されたコンセンサスとはかけ離れ、ヴィンテージや果汁に応じて各AOC アルザス グラン クリュに手を加えることなく、ワインの力強さと繊細さをワイン栽培の風景に取り入れることです。
ミシェル・トルメールがデザインしたトリロジーは、エルヴール・ド・ピエール2010ヴィンテージによって完成しました。クリスチャンは「あまりにも素晴らしい」という理由で販売をためらったこのヴィンテージ。
特別な使命を帯びていました。このグラン・クリュ・ケッファーコップ2010のボトル600本は、40メートルの石垣建設資金をエステートに提供する「PARTICIPATIVE CUVEE（参加型キュヴェ）」となりました。
メララ
希少なアルザス・グラン・クリュ（何も加えず、何も取り除かない）のミクロ・キュヴェ。51ものグラン・クリュを擁するアルザスは、類まれな存在でありながら、ほとんど知られていない。ミシェルとクリスチャンは、出会い、果汁、ヴィンテージ、そして今の感性を通して、アルザスの魅力を探求し始めた。
MËRALLA （アルザス語でミシェル）は、私たちのブドウ園と果樹園で採れた原料をベースに、原産地の風味を披露し、副産物のプロモーションを行う共同プロジェクトです。グルメ用および化粧品用のグレープシードオイル、リンゴジュース、ベルジュースを製造しています。
