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クレマン・ダルザス
私たちは1983 年以来、素晴らしいスパークリングワインが得られる冷涼で収穫が遅い気候のヴィンテージにのみクレマン ダルザスを生産しています。
当社のクレマンは、伝統的な製法を用いて、一切の添加物を使わずに製造されています。この製法（シャンパーニュ製法とも呼ばれます）では、自社のブドウ果汁を用いて瓶内二次発酵を行い、繊細で複雑な泡を生み出します。最高級シャンパーニュにも匹敵する、最高品質のワインを保証しています。ワインは数年間熟成させ、徐々にデゴルジュマンを行い、瓶内熟成を継続しながら、最適な飲み頃を目指しています。
ペットナット
ペット・ナットは、白、赤、ロゼの3種類のワインで、自然な発泡性を持っています。アンセストラル製法（ブドウに含まれる本来の糖分の発酵を瓶内で完結させる製法）で造られており、理想的な発泡性を実現しています。何も加えず、何も取り除きません。
デゴルジュマンとは、販売前にボトルから死んだ酵母の沈殿物を取り除くことを目的とした手順で、ボトル内で得られる圧力に応じて、濁りが少なく、より完成度の高いペティアン・ナチュレルに仕上げるために、この作業が行われることがあります。
フルーツのペティアン
ブドウ以外の果実から造られたスパークリングワインで、アルコール度数を抑えたワインを幅広く取り揃えています。その年の生産量に応じて、自然の恵みを活かしたワイン造りの可能性は無限大です。
私たちの借りている果樹園の果物を通しての継続的な探求へようこそ。
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