ブドウの貴腐化による恩恵を受けたピノ・ノワールを直接圧搾で醸造。甘口ワインで無添加のワイン醸造を長年試行錯誤した結果、真の技術的集大成です。熟成は樹齢100年のオーク樽で2年間、残りは瓶内熟成。RAREワイン（何も加えず、何も取り除かない）
Blanc de Noir Cuvée Excellence 2011 75cl
€43.00価格
呼称：AOCアルザス
ブドウ品種：ピノ・ノワール
土壌：風成の石灰質シルトであるレス土壌に生育する古木。
栽培：バイオダイナミック
収穫：手摘み、選果
醸造：酵母の添加や補糖を施さない自然発酵。空気圧式プレスで12時間直接圧搾。100年もののオーク樽で、細かな澱と共に24ヶ月間自然熟成。現代の醸造技術に頼らない非介入的な醸造により、ブドウ本来の品質を最大限に保ちます。
味わい：甘口
アルコール度数：13.5%
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：50年
