2021年のうどんこ病による大幅な収穫減を補うため、地元の友人であるローラン、ファビアン、ラファエル、ピエールからビオディナミ栽培または有機栽培のブドウを購入し、ゲヴュルツトラミネールとピノ・グリをブレンドしました。ロゼ・ド・ソワは、2023年に8日間のショートマセラシオン、2022年に8ヶ月間のロングマセラシオンをブレンドすることで、飲みやすく美味しい仕上がりになります。ワンショットでぐいぐい飲めるキュヴェです。
Bombisch Rose 2022/23
€12.00価格
呼称：AOCアルザス
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ
土壌：アルザスの丘陵地帯にある7つの大きな石灰岩のテロワール
栽培：バイオダイナミック
認証：オーガニック転換中
収穫：手摘み、選果
醸造：酵母添加や補糖は行わず、自然発酵。空気圧式プレス機で12時間直接圧搾。清澄せずに直接樽詰め。2022年は6ヶ月、2023年は8日間マセラシオン。軽く非殺菌濾過を行い、コンクリートタンクで熟成。
味わい：辛口
アルコール度数：13％
提供温度：10℃
熟成ポテンシャル：5年
