Appellation : AOC Alsace Vendanges Tardives
Cépages : Gewurztraminer
Sol : Argiles granitiques très lourdes, métamorphiques de la Vallée de Kaysersberg, en coteau plein Est.
Culture : Biodynamique
Label : Bio (Ecocert)
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Elevage naturel sur lies fines pendant 24 mois en foudre de chêne centenaire, dans notre chai bioclimatique, en pierre et bois locaux.
Sucrosité : Doux
Taux d'alcool : 15,5%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 50 ans
