直接圧搾。12ヶ月間、良質な澱と共に自然熟成。グラン・クリュ・ヴィネック・シュロスベルクの地質学的延長に位置する、素晴らしい急斜面の花崗岩の丘陵に広がるオーセロワの古木。
Hinterberg Auxerrois 2019 75cl
€26.00価格
呼称：AOC アルザス リュー ディ
ブドウ品種：オーセロワ
土壌：グラン・クリュ ヴィネック シュロスベルクの地質学的延長部に位置する、真南に面した非常に急峻な丘の斜面にあるカッツェンタール渓谷の花崗岩。
栽培：バイオダイナミック
認証：オーガニック (エコサート)、ヴァン メソード ナチュール
収穫：手摘み、選果
醸造：酵母添加や補糖なしの自然発酵。空気圧式プレスで12時間直接圧搾。デブルバージュせずに直接樽に移し替えます。ヴォージュ地方産のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで造られた新しいバイオクライマティックセラーで、樹齢100年のオーク樽を使用し、12ヶ月間自然熟成。下弦の月の間に、樽から直接無濾過で瓶詰め。
味わい：辛口
アルコール度数：14％
提供温度：10℃
熟成ポテンシャル：20～80年
