Hinterburg Muscat 2016 75cl

呼称：AOC アルザス リュー・ディ

ブドウ品種：ミュスカ

土壌：南東に面した急峻な丘陵斜面に広がる素晴らしいテロワール。非常に深く重い粘土質の花崗岩が特徴です。

栽培：バイオダイナミック

認証：オーガニック（エコサート）

収穫：手摘み、選果

醸造：酵母添加や補糖を行わない自然発酵。空気圧プレスで12時間直接圧搾。デブルバージュせず、樽へ直接移す。18ヶ月間、細かい澱と共に自然熟成。ヒンターブルクの土壌気候はグラン・クリュのケフェルコプフに非常に近く、このテロワールでは1年以上の長期熟成が必要であると感じています。そのポテンシャルを最大限に引き出すには、同じ遺伝的要件を満たす必要があると感じています。熟成は、ヴォージュ山脈のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーを擁する、新設のバイオクリマティックセラーで、樹齢100年のオーク樽で行います。瓶詰めは、下弦の月を挟んで、樽から直接、無濾過で行います。

味わい：辛口

アルコール度数：13.5%

提供温度：10℃

熟成ポテンシャル：20～80年