ヒンターバーグ マスカット 2016 75cl

アペラシオン: AOC アルザス リュー ディット

ブドウ品種：マスカット

土壌:南東に面した急峻な丘陵斜面に広がる素晴らしいテロワール。非常に深く重い粘土質の花崗岩が特徴です。

栽培：バイオダイナミック

ラベル：オーガニック（エコサート）

収穫：手作業と選別

醸造：酵母添加や補糖を行わない自然発酵。空気圧プレスで12時間直接圧搾。沈殿させずに樽に直接移し替える。18ヶ月間、細かい澱と共に自然熟成。ヒンターブルクの土壌気候はグラン・クリュのケッファーコップフに非常に近く、このテロワールでは1年以上の長期熟成が遺伝的に必要であると感じています。そのポテンシャルを最大限に引き出すには、同じ遺伝的要件を満たす必要があると感じています。熟成は、ヴォージュ山脈のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーを擁する、新設のバイオクリマティックセラーで、樹齢100年のオーク樽で行います。瓶詰めは、下弦の月を挟んで、樽から直接、無濾過で行います。

甘さ：ドライ

アルコール度数： 13.5%

提供温度： 10℃

熟成期間: 20～80年