マール・ド・ピノ・ノワールを、グラン・クリュ・ケフェルコプのパーペチュアル・キュヴェを以前使用していた樽で24ヶ月熟成。自社畑のブドウの果皮を浸漬させながら発酵。父ジョセフが所有する銅製の蒸留器で、リパス法を用いてゆっくりと蒸留。