このエステートにとって、非常に珍しいヴィンテージです。ブドウは7回連続で選別され、最も凝縮感のあるブドウを段階的に選別しました。このブドウ品種としては信じられないほどの凝縮感が得られ、潜在糖度は30% vol.、天然糖度は510 g/lに達しました。果てしない発酵（発酵率6% vol.）の後、このワインは1年半、細かい澱と共に熟成され、残りは瓶内熟成されました。その結果、忘れられない甘口ワインが誕生しました。
ケッファーコップフ・マスカット1997「30」
€75.50価格
呼称: AOCアルザス ノーブルグレインセレクション
ブドウ品種：マスカット
土壌:神秘的なテロワール、その地質は独特 (深く重い花崗岩と炭酸塩砂岩)。
栽培：バイオダイナミック
収穫：手作業と選別
醸造：酵母添加や補糖を施さず、自然発酵。空気圧式圧搾機で12時間直接圧搾。沈殿させずに樽へ直接移し替えます。1年半、良質な澱とともに自然熟成させ、残りは瓶内熟成させます。その結果、忘れられない甘口ワインが生まれます。
甘さ：マイルド
アルコール度数： 6％
提供温度： 14℃
熟成期間： 50年