ピノ・ノワールのセミマセラシオンカルボニック。このヴィンテージは、ジョセフが83歳でこの区画で作業した最後の年となります。ドメーヌの新しいフードルで、7ヶ月間、細かな澱と共に熟成させました。この樽の若さと父の熟成年数の間には、驚くべき陰陽の調和が見られます。素晴らしい物語を語るワインです :)
Le Rouge de Seppi 2020 75cl
€26.00価格
呼称：AOCアルザス
ブドウ品種：ピノ・ノワール
土壌：レス土壌、深く重い風成石灰質シルト、および痩せた砂質花崗岩。
栽培：バイオダイナミック
認証：オーガニック（エコサート）
収穫：手摘み、選果
醸造：ピノ・ノワールをセミマセラシオンカルボニックで熟成。酵母無添加、補糖なし。伝統的な方法で足踏みピジャージュ。アルザスの樽職人が手掛けた新しいフードルで、7ヶ月間、良質な澱と共に熟成。さらに、石や木といった自然素材と地元の素材で造られたバイオクライマティック・セラーで熟成。清澄・濾過は行いません。
味わい：辛口
アルコール度数：14％
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：10年
