グラン・クリュ・ケッファーコップフ産のゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、ロゼ（10%）をブレンド。オーク樽と古樽で42ヶ月間熟成。開封後数週間かけて熟成させ、さらに味わいを深めます。この偉大なテロワール、ケッファーコップフの現代的、あるいは先祖伝来の表現。還元的で閉じられた性質を持つこのワインは、酸化によってその魅力を開花させます。そして、ゲヴュルツトラミネールは、香り高いピンク色のサヴァニャンに他なりません。フランスワイン
スカラベ・オブ・タイム・パスト 2013 75cl
€43.00価格
呼称:ヴァン・ド・フランス
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、マスカット
土壌:神秘的なテロワール、その地質は独特 (深く重い花崗岩と炭酸塩砂岩)。
栽培：バイオダイナミック
ラベル：オーガニック（エコサート）
収穫：手作業と選別
醸造：リースリング、マスカット、ゲヴュルツトラミネールを畑で直接ブレンドし、ワインに深みを与えます。空気圧プレスで12時間圧搾した後、沈殿させずに樽詰めします。酵母の添加や補糖は行わず、自然発酵で行います。ヴォージュ地方のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで造られたバイオクライマティックセラーで、樹齢100年のオーク樽と古い無蓋樽を使用し、42ヶ月間、微細澱と共に酸化熟成させます。瓶詰めは無濾過です。
甘さ：セミドライ
アルコール度数： 14％
提供温度： 14℃
熟成期間: 40～100年