グラン・クリュ・ケフェルコプフ産のゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、ロゼ（10%）をブレンド。フードルと古樽で42ヶ月間熟成。開封後数週間で、さらに味わいを深めます。この偉大なテロワール、ケフェルコプフの現代的かつ伝統的な表現。還元的で閉じているため、このワインは、酸化によってその魅力を開花させます。そして、ゲヴュルツトラミネールは、香り高いピンク色のサヴァニャンに他なりません。ヴァン・ド・フランス
Le Scarabée du Temps Passé 2013 75cl
€43.00価格
呼称：ヴァン・ド・フランス
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカ
土壌：神秘的なテロワール、その地質は独特 (深く重い花崗岩と炭酸塩砂岩)。
栽培：バイオダイナミック
認証：オーガニック（エコサート）
収穫：手摘み、選果
醸造：リースリング、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネールを畑で直接ブレンドし、ワインに深みを与えます。空気圧プレスで12時間圧搾した後、デブルバージュせずに樽詰めします。酵母の添加や補糖は行わず、自然発酵で行います。ヴォージュ地方のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで造られたバイオクライマティックセラーで、樹齢100年のオーク樽と古い無蓋樽を使用し、42ヶ月間、微細澱と共に酸化的に熟成させます。瓶詰めは無濾過です。
味わい：やや辛口
アルコール度数：14％
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：40～100年
