グラン・クリュ・ケッファーコップフのソレラ。2012年から2018年のヴィンテージをパーペチュアル・キュヴェでブレンドし、100年熟成の樽で熟成。グラン・クリュ・ケッファーコップフのゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、ロゼ（10%）をブレンド。開封後数週間かけてさらに味わいが深まります。この偉大なテロワール、ケッファーコップフの現代的、あるいは先祖伝来の表現。還元的で閉じられた性質を持つこのワインは、酸化によってその魅力が開花します。そして、ゲヴュルツトラミネールは、香り高いピンク色のサヴァニャンに他なりません。フランスワイン
パーペチュアル スカラベ 2012～2019 75cl
€55.00価格
呼称:ヴァン・ド・フランス
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、マスカット
土壌:神秘的なテロワール、その地質は独特 (深く重い花崗岩と炭酸塩砂岩)。
文化：バイオダイナミック農法
ラベル：オーガニック（エコサート）
収穫：手作業と選別
醸造： 2012年から2019年のヴィンテージをブレンド。各ヴィンテージは、より深みのあるワインにするため、畑で直接造られたリースリング、マスカット、ゲヴュルツトラミネールをブレンド。ヴィンテージによっては2週間のマセレーション（浸軟）を行うものと行わないものがあります。空気圧式プレスで12時間圧搾した後、沈殿させずに樽詰めします。酵母の添加や補糖は行わず、自然発酵で行います。ブレンドは、ヴォージュ地方産のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで作られた、自社バイオクライマティックセラーにある樹齢100年のオーク樽で醸造。樽から直接瓶詰めし、濾過は行いません。
甘さ：ドライ
アルコール度数： 14.5%
提供温度： 14℃
熟成期間: 40～100年