グラン・クリュ・ケフェルコプフのソレラ。2012年から2018年のヴィンテージをパーペチュアル・キュヴェでブレンドし、100年ものの樽で熟成。グラン・クリュ・ケフェルコプフのゲヴュルツトラミネール60%、リースリング30%、ミュスカ・プティ・グラン・ブラン、ロゼ（10%）をブレンド。開封後数週間かけてさらに味わいが深まります。この偉大なテロワール、ケフェルコプフの現代的かつ伝統的な表現。還元的で閉じているため、このワインは、酸化によってその魅力が開花します。そして、ゲヴュルツトラミネールは、香り高いピンク色のサヴァニャンに他なりません。ヴァン・ド・フランス
Le Scarabée Perpétuel 2012 à 2019 75cl
€55.00価格
呼称：ヴァン・ド・フランス
ブドウ品種：ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ミュスカ
土壌：神秘的なテロワール、その地質は独特 (深く重い花崗岩と炭酸塩砂岩)。
栽培：バイオダイナミック
認証：オーガニック（エコサート）
収穫：手摘み、選果
醸造： 2012年から2019年のヴィンテージをブレンド。各ヴィンテージは、より深みのあるワインにするため、畑でリースリング、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネールをブレンド。ヴィンテージによっては2週間のマセラシオン行うものと行わないものがあります。空気圧式プレスで12時間圧搾した後、沈殿させずに樽詰めします。酵母の添加や補糖は行わず、自然発酵で行います。ブレンドは、ヴォージュ地方産のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで作られた、自社バイオクライマティックセラーにある樹齢100年のオーク樽で醸造。樽から直接瓶詰めし、濾過は行いません。
味わい：辛口
アルコール度数：14.5%
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：40～100年
