呼称：AOCアルザス セレクション・ド・グラン・ノーブル
ブドウ品種：ミュスカ
土壌：カッツェンタールの二層の雲母花崗岩。東向きの雄大な丘陵斜面に位置し、急勾配（傾斜率60%以上！）で、深く重い粘土砂質。素晴らしい甘口ワインの生産に適したテロワールですが、2003年のような猛暑の時期には、まさに挑戦的なワイン造りとなりました。
栽培：バイオダイナミック
収穫：手摘み、選果
醸造：酵母の添加や補糖を行わない自然発酵。空気圧式プレスで12時間直接圧搾。樹齢100年のオーク樽で、細かな澱とともに12ヶ月間自然熟成。過度な濾過を行わず、現代の醸造技術を一切使用しない非介入的な醸造で、ブドウ本来の品質を最大限に保ちます。
味わい：甘口
アルコール度数：12％
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：50年
