ソルツェレン山地メララの家族経営果樹園産のオーガニック認証リンゴ50%と、ドメーヌ産オットネル・マスカット50%を使用。リンゴ果汁で二次発酵を行い、12ヶ月間スラットで熟成させた後、デゴルジュマン（澱引き）を行います。アルコール度数10%。2022年にデゴルジュマンを行い、1200本を生産しました。