「バッドシュトゥープ（Badstub）」、またはサロン・デ・バンと呼ばれる場所に広がる、シルト・砂質マグマ性花崗岩土壌の区画を直接圧搾。現在、ドメーヌに隣接するこの区画は、チームによるパーゴラや野菜栽培の試験場であり、また、私たちの大型馬ヴィジールとアタランテの生活の場でもあります。
Riesling Salon des Bains 2024 75cl
€18.00価格
呼称：AOCアルザス
ブドウ品種：リースリング
土壌：混合花崗岩の上に広がる砂質シルト。アメルシュヴィールにある、かつてローマ浴場が設置されていた「バートシュトゥープ」と呼ばれる場所。
栽培：バイオダイナミック
認証：オーガニック (エコサート)、ヴァン メソード ナチュール
収穫：手摘み、選果
醸造：酵母添加や補糖を施さず、自然発酵。空気圧式プレスで12時間直接圧搾。古来の伝統を尊重して、天然素材と地元の石材、木材を用いて造られたバイオクライマティックセラーで、樹齢100年のオーク樽に8ヶ月間、細かな澱と共に自然熟成。清澄処理や濾過は行いません。
味わい：辛口
アルコール度数：11％
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：5年
