12ヶ月間樽熟成、残りは瓶内熟成。南向きの肥沃な花崗岩質テロワール。「太陽の山」を意味するゾンネンベルクは、完熟に適しており、その痩せた土壌が繊細さとエレガンスをもたらし、甘口ワインの飲みやすさに不可欠な要素となっています。
リースリング ゾンネンベルク SGN 2007 75cl
€43.00価格
呼称: AOCアルザス ノーブルグレインセレクション
ブドウ品種：リースリング
土壌:痩せた花崗岩質土壌。真南に面し、ゾンネンベルクは「太陽の山」を意味します。
栽培：バイオダイナミック
収穫：手作業と選別
醸造：ゆっくりと圧搾し、低温で沈殿させる。酵母や酵素は添加せず、補糖も行わない。コンクリートタンクで数ヶ月間、酵母を添加せず、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う自然発酵を行う。熟成は古樽で12ヶ月間、上質な澱と共に行う。現代の醸造技術に頼らない非介入的な醸造法で、ブドウ本来の持つ品質を最大限に保つ。
甘さ：ソフト
アルコール度数： 15.5%
提供温度： 14℃
熟成期間： 50年