12ヶ月間樽熟成、残りは瓶内熟成。南向きの貧しい花崗岩質テロワール。「太陽の山」を意味するゾンネンベルクは、完熟に適しており、その痩せた土壌が繊細さとエレガンスをもたらし、甘口ワインの飲みやすさに不可欠な要素となっています。
Riesling Sonnenberg SGN 2007 75cl
€43.00価格
呼称：AOCアルザス セレクション・ド・グラン・ノーブル
ブドウ品種：リースリング
土壌：痩せた花崗岩質土壌。真南に面し、ゾンネンベルクは「太陽の山」を意味します。
栽培：バイオダイナミック
収穫：手摘み、選果
醸造：ゆっくりと圧搾し、デブルバージュ。酵母や酵素は添加せず、補糖も行わない。コンクリートタンクで数ヶ月間、酵母を添加せず、アルコール発酵とマロラクティック発酵を行う自然発酵を行う。熟成は古樽で12ヶ月間、細かな澱と共に行う。現代の醸造技術に頼らない非介入的な醸造法で、ブドウ本来の持つ品質を最大限に保つ。
味わい：中甘口
アルコール度数：15.5%
提供温度：14℃
熟成ポテンシャル：50年
