Riesling Wineck Schlossberg SGN 2007 75cl

Appellation : AOC Alsace Sélection de Grains Nobles

Cépages : Riesling

Sol : Coteau exposé plein Sud sur un terroir de Granite à deux micas de Turckheim, fortement désagrégé en arènes, plus ou moins profondes, et particulièrement indiqué pour la culture de la vigne. C'est un sol drainant, peu profond (30 à 50 cm), se réchauffant rapidement au printemps et riche en éléments minéraux. Son sous-sol appartient à la base du socle cristallin du massif vosgien.

Culture : Biodynamique

Vendange : Manuelle avec tri

Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Elevage naturel sur lies fines pendant 12 mois en en barriques anciennes. Une vinification non interventionniste, à l'abri des techniques œnologiques modernes, préservant au maximum la qualité intrinsèque des raisins.

Sucrosité : Doux

Taux d'alcool : 12,5%

Température de service : 14°c

Potentiel de Garde :  50 ans