Appellation : AOC Alsace
Cépages : Pinot Blanc, Riesling, Auxerrois, Chasselas, Sylvaner et Muscat
Sol :Terroirs de granite pauvre ainsi que des limons fins avec galets roulés.
Culture : Biodynamique
Label :Reconversion Bio
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification :Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Elevage en cuve béton et foudres de chêne centenaires pendant 11 et 23 mois. 75% des vins ont été vinifiés sans aucun intrant, sulfites y compris, et sans filtration. 25% avec un léger apport de sulfite et filtration non stérile.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 12,5%
Température de service : 10°c
Potentiel de Garde : 5 ans
