ワインの澱は樽の底に自然に沈殿します。蒸留されたエーテルは、歴史的に軽度の病気の治療に推奨されていました。薬効のあるスピリッツです！ジョセフ神父が銅製の蒸留器でリパス法を用いてゆっくりと蒸留します。エステートの湧き水で還元し、ダム・ジャンヌ（樽の一種）で熟成させてから販売します。乾杯！