Wineck-Schlossberg 2021 75cl

呼称：AOCアルザス・グラン・クリュ

ブドウ品種：リースリング

土壌：カッツェンタールの真南向きの斜面。二つの雲母を含む花崗岩のテロワール。砂質、石質、痩せて浅い土壌。風が遮られる谷間という独特の地理的条件により、ワインに柔らかく繊細な酸味を与えます。

栽培：バイオダイナミック

認証：オーガニック (エコサート)、ヴァン メソード ナチュール

収穫：手摘み、選果

醸造：酵母添加や補糖を施さない自然発酵。空気圧式プレスで12時間直接圧搾。デブルバージュせずに直接樽に移し替える。ヴォージュ地方産のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで造られた、樹齢100年のオーク樽で18ヶ月間自然熟成。下弦の月の間に、樽から直接無濾過で瓶詰め。

味わい：辛口

アルコール度数：15％

提供温度：10℃

熟成ポテンシャル：40～100年

12世紀に築かれた城の存在が、このグラン・クリュをアルザスで唯一無二の存在にしています。かつてはウィンデック、あるいはワイネック（文字通り「ワインの角」）と呼ばれていました。18世紀以降、現在グラン・クリュが位置するブドウ畑はシュロスベルク（城のある丘）と呼ばれていました。18世紀末以降、この地への言及はますます増えています。この丘陵地帯の評判は高く、アルザスのブドウ畑を象徴する風景となっています。アンシのイラスト（ブドウ畑の中の鐘楼、1929年）にもそれが描かれています。カイゼルベルクのグラン・クリュ、シュロスベルクとの混同を避けるため、名称は拡大され、ヴィネック・シュロスベルクとなりました。このテロワールは1985年にグラン・クリュに格付けされました。