ヴィネック・シュロスベルク 2020 75cl

呼称： AOCアルザス・グラン・クリュ

ブドウ品種：リースリング

土壌:カッツェンタール村の真南向きの斜面。二層の雲母花崗岩のテロワール。砂質、石質、痩せて表層。風が遮られる谷間という独特の地理的条件により、ワインに柔らかく繊細な酸味を与えます。

栽培：バイオダイナミック

ラベル:オーガニック (エコサート)、ヴァン メソード ネイチャー

収穫：手作業と選別

醸造：酵母添加や補糖を施さない自然発酵。空気圧式プレスで12時間直接圧搾。澱を沈殿させずに直接樽に移し替える。ヴォージュ地方産のピンク色の砂岩と渓谷産のダグラスファーで造られた、築100年のオーク樽で18ヶ月間自然熟成。下弦の月の間に、樽から直接無濾過で瓶詰め。

甘さ：ドライ

アルコール度数： 15％

提供温度： 10℃

熟成期間: 40～100年

12世紀に築かれた城の存在が、このグラン・クリュをアルザスで唯一無二の存在にしています。かつてはヴィンデック、あるいはヴァイネック（文字通り「ワインの角」）と呼ばれていました。18世紀以降、現在グラン・クリュが位置するブドウ畑はシュロスベルク（城のある丘）と呼ばれていました。18世紀末以降、この地への言及はますます増えています。この丘陵地帯の評判は高く、アルザスのブドウ畑を象徴する風景となっています。ハンジのイラスト（ブドウ畑の中の鐘楼、1929年）にもそれが描かれています。カイザースベルクのグラン・クリュ、シュロスベルクとの混同を避けるため、名称は拡大され、ヴィネック・シュロスベルクとなりました。このテロワールは1985年にグラン・クリュに格付けされました。