Cueillette manuelle des baies après les premières gelées sur le piémont vosgien puis macération dans notre eau de vie de marc et lie de vin.  Distillation lente à la repasse, dans notre alambic en cuivre, par Matthieu. Réduction avec l'eau de source du domaine. Vieillissement en Dame Jeanne jusqu’à la vente. Spiritueux unique car la baie est toxique si croquée et pourtant exquise en distillation.