Liquoreux
Le climat semi-continental du vignoble alsacien, avec sa très faible pluviométrie et son remarquable ensoleillement durant la période automnale, est éminemment favorable en grande année au passerillage des raisins ainsi qu’au développement de la pourriture noble. Il permet ainsi la récolte retardée des raisins bien au delà des vendanges normales, au moment où ils offrent toute leur opulence. A leur récolte, nous effectuons un tri minutieux des baies les plus botrytisées, avant pressurage. L’élevage se fait en foudre ou barriques anciennes, pendant un à quatre ans, puis en bouteilles en cave. Avec là encore un exercice de style technique encore plus engagé, d'élaborer des vins liquoreux sans intrants, rareté absolue dans le vignoble, et plaisirs incomparables!
Liquoreux Sans Souffre
Nos bougies au parfum naturel sont présentées dans des récipients de haute qualité, sans plastique.
Vendanges Tardives
Magie de la nature et de notre savoir-faire pour des vins moelleux à la robe jaune soutenu et aux reflets dorés, au nez riche et complexe et à la texture dense en bouche avec une palette généreuse de fruits mûres.
Sélection de Grains Nobles
Ces vins blancs liquoreux, fruités et généreux, à la robe jaune or, développent des arômes intenses et complexes de surmaturation. Chaque dégustation devient ainsi un moment exceptionnel.
Nos Insolites
Lors de conditions climatiques favorables au développement de la célèbre pourriture noble, le « Botrytis cinerea », le cépage Pinot Noir, traditionnellement destiné à l’élaboration de vins rouges, nous permet d’élaborer ce magnifique liquoreux, le Blanc de Noir. Une révélation!
