Nos Spiritueux
AQUA VITAE, l'eau qui redonne la vie
C'est ce que pensaient autrefois les ALCHIMSITES du moyen âge qui ont élaborés l'eau de vie dans un but médical qu'ils appelaient même élixir de vie. Ces gestes ancestraux et de précision, transforment LENTEMENT LA VAPEUR en ALCOOL.
Nous sommes BOUILLEURS DE CRUS depuis plusieurs générations afin de valoriser les co-produits de la vigne et les fruits de nos vergers (vignoble et vergers en propriété ou loués) . Nous distillons de façon ANCESTRALE dans notre ALAMBIC EN CUIVRE, à la REPASSE, voire tripasse. Les EAUX DE VIE sont REDUITES à 40° avec l'EAU DE SOURCE du Domaine. Elles sont VIELLIES en BONBONNES de 25 litres (Dame Jeanne) pendant plusieurs années (entre 3 et 20 ans) dans nos greniers, le tout sans aucun intrant ajouté ni filtration.
Fruits
Fruits des plus classiques aux baies GLANEES EN MONTAGNE , telle que la Baie de Houx, toxique à manger mais incroyable en EAU DE VIE.
Marcs
Les plus beaux marcs de divers CEPAGES & TERROIRS sont SELECTIONNES en sortie de presse, épépinés depuis 2019 et distillés durant l'hiver. Cet HERITAGE culturel, dont les VERTUES connues par nos aïeuls ont sûrement encore une belle histoire à écrire. FORMATS 50cl et 70cl.
Collection 50cl
Nouveauté 2025 ! Bienvenue aux formats 50cl pour partager notre amour des marcs d'exception en 5 versions à 40°. Contient 2 Grands Crus, Sirose la fameuse macération, marc de Pinot Noir et Riesling.
Cocktails
Retrouvez nos délicieuses boissons à mixer dans des cocktails.
