Blanc de Noir Cuvée Excellence 2011 75cl

Appellation : AOC Alsace

Cépages : Pinot Noir

Sol : Vieilles Vignes établies sur des terroirs de Loess, limons calcaires d’origine éolienne.

Culture : Biodynamique

Vendange : Manuelle avec tri

Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Élevage naturel de 24 mois, sur lies fines, en foudre de chêne centenaire. Une vinification non interventionniste, à l’abri des techniques œnologiques modernes, préservant au maximum la qualité intrinsèque des raisins.

Sucrosité : Doux

Taux d'alcool : 13,5%

Température de service : 14°c

Potentiel de Garde :  50 ans