Bombisch Riesling 2023

Appellation : AOC Alsace

Cépages : Riesling

Sol : Diverses parcelles situées dans le bas du village d’Ammerschwihr, à dominante granitique et sableuse, mais aussi un peu de Loess, limon calcaire éolien.

Culture :Biodynamique

Label : Bio (Ecocert), Vin Méthode Nature

Vendange : Manuelle avec tri

Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Élevage naturel de 12 à 24 mois, sur lies fines, en foudre de chêne centenaire, dans notre nouveau chai bioclimatique, en grès rose des Vosges et sapin Douglas de nos vallées. Mise en bouteille sans filtration, en lune descendante.

Sucrosité : Sec

Taux d'alcool : 12%

Température de service : 10°c

Potentiel de Garde : 5 ans