Assemblage de Gewurztraminer et Pinot Gris issus d'achats de raisins en biodynamie ou reconversion bio auprès d'amis vignerons du secteur, Laurent, Fabien, Raphaël et Pierre, afin de palier à la perte massive de récolte en 2021 liée au mildiou. Si Rose de soif, facile et gourmande, en assemblage de macérations courtes en 2023 (8 jours) et longues en 2022 (8 mois). Cuvée "one shot" glouglou!
Bombisch Rose 2022/23
Appellation : AOC Alsace
Cépages : Gewurztraminer et Pinot Gris
Sol : 7 grands terroirs calcaires d'Alsace en côteaux
Culture : Biodynamique
Label : Reconversion Bio
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Macération de 6 mois en 2022 et 8 jours en 2023. Légère filtration non stérélisante, et élevage en cuve béton.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 13%
Température de service : 10°c
Potentiel de Garde : 5 ans