Macération de 75% pinots gris et 25% pinot noir. Issu des plus beaux côteaux granitiques entourant le Grand Cru Kaefferkopf et lieu-dit Sonnenberg dans notre village d'Ammerschwihr. Issu des vignes de Laurent, en reconversion bio, louées au Domaine depuis 2020. Très belles vieilles vignes sur des terroirs remarquables, produisant un blouge élégant fin et long.
Côtes d'Amourschwihr Pinots 2021 75cl
Appellation : AOC Alsace
Cépages :Pinot Gris et Pinot Noir
Sol : Les plus beaux côteaux granitiques entourant le Grand Cru Kaefferkopf et lieu-dit Sonnenberg dans notre village d'Ammerschiwhr.
Culture : Biodynamique
Label : Reconversion Bio
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Macération de 75% de Pinot Gris et 25% de Pinot Noir, en raisins entiers, avec pigeage à l'ancienne, au pied. Vinification non interventionniste. Elevage sur lies fines pendant 12 mois en foudre de chêne dans notre nouveau chai bioclimatique, unique, construit en matériaux naturels et locaux, pierre et bois. Mise en bouteilles directement du foudre.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 13%
Température de service : 10°c
Potentiel de Garde : 10 ans