Appellation : AOC Alsace Sélection de Grains Nobles
Cépages : Gewurztraminer
Sol : Argiles granitiques très lourdes, métamorphiques de la Vallée de Kaysersberg, en coteau plein Est.
Culture : Biodynamique
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Elevage naturel sur lies fines pendant 12 mois en en barriques anciennes. Une vinification non interventionniste, à l'abri des techniques œnologiques modernes, préservant au maximum la qualité intrinsèque des raisins.
Sucrosité : Doux
Taux d'alcool : 12%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 50 ans
