Appellation : AOC Alsace
Cépages : Muscat
Sol : Vieilles Vignes établies sur des terroirs de Loess, limons calcaires d’origine éolienne.
Culture : Biodynamique
Label : Bio (Ecocert), Vin Méthode Nature
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Élevage naturel sur lies fines, en foudre de chêne centenaire. 2023 et 2024 furent des millésimes climatiquement opposés et extrêmes ! J'ai choisi de les assembler pour atteindre l'équilibre et la qualité qui me font vibrer. Vin ni collé ni filtré.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 12,5%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 5 ans
