Raisins récoltés avec le « Botrytis cinerea », permettant aux sucres, arômes et matières de se concentrer naturellement. Elevage sur lies fines pendant 11 mois puis en bouteille. Raisins issus de nos vignes établies sur des terroirs de Loess (limons calcaires d’origine éolienne).
Muscat VT 2011 75cl
Appellation : AOC Alsace Vendanges Tardives
Cépages : Muscat
Sol : Vieilles vignes établies sur des terroirs de Loess (limons calcaires d’origine éolienne).
Culture : Biodynamique
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Elevage naturel de 11 mois , sur lies fines, en foudre de chêne centenaire. Une vinification non interventionniste, sans filtration excessive, à l'abri des techniques œnologiques modernes.
Sucrosité : Doux
Taux d'alcool : 12,5%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 50 ans