Appellation : AOC Alsace Sélection de Grains Nobles
Cépages : Muscat
Sol : Granite à deux micas de Katzenthal, établi sur un un magnifique coteau exposé plein Est en forte pente (plus de 60% de pente !), profond et lourd, argilo sableux. Terroir favorable à l’élaboration de grands liquoreux, ce qui fut un réel défis dans une année caniculaire comme 2003 !
Culture : Biodynamique
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Élevage naturel de 12 mois, sur lies fines, en foudre de chêne centenaire. Une vinification non interventionniste, sans filtration excessive, à l’abri des techniques œnologiques modernes, préservant au maximum la qualité intrinsèque des raisins.
Sucrosité : Doux
Taux d'alcool : 12%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 50 ans
