50% pommes certifiées bio issues du verger familial de Mëralla, en montagne à Soultzeren et 50% de muscats ottonel du Domaine. Prise de mousse avec jus de pommes, élevage sur lattes pendant 12 mois, puis dégorgeage. 10% vol de plaisir. Dégorgé en 2022. 1200 bouteilles produites.