Assemblage Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Auxerrois. 48 mois en barriques non ouillées. Sélection des plus beaux côteaux du village. Sols profonds de granite et grès. Cuvée imaginée par Julie, alors cheffe de cave au Domaine, et qui se perpétue dorénavant. La nature vivante du vin (activité microbiologique permanente) et le bouchage verre étanche induit un besoin évident de carafer ce vin quelques heures avant sa dégustation afin d'en apprécier les arômes d'élevage oxydatif!
OX Côtes d'Ammerschwihr 2016 75cl
Appellation : AOC Alsace
Cépages : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat et Auxerrois
Sol : Une sélection des plus beaux coteaux de notre village, exposés à l’Est, sur des sols profonds et lourds, de Granite et de Grès.
Culture : Biodynamique
Label : Bio (Ecocert)
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Assemblage directement au pressoir de nos Riesling et Pinot Gris majoritairement, et de Gewurztraminer, Muscat et Auxerrois. Fermentations avec levures indigènes, sans chaptalisation. Elevage de 48 mois en barriques anciennes en vidange dans notre nouveau chai bioclimatique, construit en matériaux naturels et locaux, pierre et bois. Vin non collé ni filtré.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 15%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 200 ans
