Pressurage direct. Sol de granite magmatique limono sableux au lieu-dit «Badstub », ou le Salon des Bains. Aujourd'hui cette parcelle, jouxtant le Domaine, est aussi un espace test de pergolas et de plantation de légumes avec l'équipe du Domaine, ainsi que le lieu de vie de nos chevaux de trait Vizir et Atalante!
Riesling Salon des Bains 2024 75cl
Appellation : AOC Alsace
Cépages : Riesling
Sol : Limono sableux sur Granite migmatique, au lieu-dit "Badstub", le Salon des Bains où étaient jadis installées des thermes romains, sur notre commune d'Ammerschwihr.
Culture : Biodynamique
Label : Bio (Ecocert), Vin Méthode Nature
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Élevage naturel sur lies fines pendant 8 mois en foudres de chêne centenaires, dans notre chai bioclimatique, construit en matériaux naturels et locaux, pierre et bois, dans le respect des lois antiques. Vin ni collé ni filtré.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 11%
Température de service : 14°c
Potentiel de Garde : 5 ans
