Appellation : Vin de France
Cépages : Gewurztraminer, Riesling et Muscat
Sol : Terroir mythique, unique par sa géologie (granite et grès carbonatés, profonds et lourds).
Culture : Biodynamique
Label : Bio (Ecocert)
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Assemblage de Riesling, Muscat et Gewurztraminer réalisé directement au vignoble pour obtenir une plus grande profondeur dans le vin. Macération en raisins entiers pendant 2 semaines. Pigeage à l'ancienne, au pied. Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage de 12 heures en pressoir pneumatique suivi d'une mise en tonneau, sans débourbage. Elevage de 24 mois sur lies fines en foudre de chêne centenaire dans notre cave bioclimatique, en grès rose des Vosges et sapin Douglas de nos vallées. Mise en bouteille sans filtration, directement du tonneau.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 14,5%
Température de service : 10°c
Potentiel de Garde : 20-50 ans
