Schlossberg ça Gazouille 2020 75cl

Appellation : AOC Alsace Grand-Cru

Cépages : Riesling

Sol : Le Schlossberg, ou Montagne féodale est un majestueux coteau exposé plein Sud, aménagé en petites terrasses en pierres sèches, surplombé d'un magnifique château. Terroir de Granite migmatique, sableux, pauvre et superficiel. Climat très contrasté, chaud le jour et frais la nuit, du fait des vents venus des Vosges.

Culture : Biodynamique

Label : Bio (Ecocert), Vin Méthode Nature

Vendange : Manuelle avec tri

Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Élevage naturel de 18 mois en foudre de chêne centenaire, dans notre nouveau chai bioclimatique, en grès rose des Vosges et sapin Douglas de nos vallées. Terroir qui donne des vins fins et délicats, à ne pas élever trop longtemps en foudre, mais qui demande plutôt de l’élevage bouteilles. Mise en bouteille sans filtration, directement du tonneau, en lune descendante.

Sucrosité : Sec

Taux d'alcool : 13%

Température de service : 10°c

Potentiel de Garde : 40-100 ans

Le lieu-dit du Schlossberg (colline du château) est identifié dès le XIVème siècle : à cette époque, des documents de transactions foncières y font déjà référence. Dès la fin du XIXème, les vins du Schlossberg sont vendus en bouteille du Rhin. Au XXème siècle, la reconnaissance du site, puis du Grand Cru se fera en plusieurs étapes décisives : en 1928, tout d’abord, les vignerons déterminent des règles de récolte au moyen d’une convention écrite. Cette démarche sans précédent a d’ailleurs valu au Schlossberg d’être le premier lieu-dit, et le seul à l’époque, à bénéficier en 1975 de l’Appellation officielle Alsace Grand Cru. Cette convention a été ensuite consacrée par le décret de 1992, attestant définitivement de son identité de Grand Cru.