Assemblage sur plusieurs années de 60% Gewurztraminer et 40% Pinots Gris. Macération longue de 8 mois et courte de 8 jours, sur divers terroirs calcaires, dont une bonne partie de magnifiques côteaux tels le Bildstoecklé et Kaefferkopf. Ajout d'une part de cuvée perpétuelle (Soléra) élevée en foudre de chêne, composée de tous les millésimes depuis 2019! Vin de France. En reconversion bio.
SiRose 2019 à 2022
Appellation : Vin de France
Cépages :Gewurztraminer et Pinot Gris
Sol : Diverses parcelles jouxtant ou incluses dans le fameux lieu-dit Bildstoecklé. Superbe terroir de calcaire oolithique, coteau exposé plein Sud et reconnu pour être un lieu de prédiléction pour ces deux cépages.
Culture : Biodynamique
Label :Bio (Ecocert), Vin Méthode Nature
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification :Ce lot est issu de l'assemblage de 65% de Si Rose 2022 macérée 8 jours, de 25% de Si Rose 2021 macérée 8 mois et de 10% d'une réserve perpétuelle de Si Rose 2019, 2020 et 2021 ! Elevage naturel sur lies fines, en foudres de chêne centenaires, dans notre nouveau chai bioclimatique, construit en matériaux naturels et locaux, pierre et bois, dans le respect des lois antiques, afin de révéler le potentiel énergétique et vibratoire du lieu. Mise en bouteille sans filtration en lune descendante.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 13,5%
Température de service : 10°c
Potentiel de Garde : 20-50 ans