Riesling en presse directe. Coteau situé dans le village de Katzenthal, exposé plein Sud, sur un terroir de Granite à deux micas, sableux, pierreux, pauvre et superficiel, avec une situation géographique originale, dans une vallée fermée aux vents, conférant au vin une acidité douce et fine.
Wineck-Schlossberg 2021 75cl
Appellation : AOC Alsace Grand-Cru
Cépages : Riesling
Sol : Coteau situé dans le village de Katzenthal, exposé plein Sud, sur un terroir de Granite à deux micas, sableux, pierreux, pauvre et superficiel, avec une situation géographique originale, dans une vallée fermée aux vents, conférant au vin une acidité douce et fine.
Culture : Biodynamique
Label : Bio (Ecocert), Vin Méthode Nature
Vendange : Manuelle avec tri
Vinification : Fermentation naturelle, sans ajout de levure, ni chaptalisation. Pressurage direct, de 12 heures, en pressoir pneumatique. Mise en tonneau directement, sans débourbage. Élevage naturel de 18 mois en foudre de chêne centenaire, dans notre nouveau chai bioclimatique, en grès rose des Vosges et sapin Douglas de nos vallées. Mise en bouteille sans filtration, directement du tonneau, en lune descendante.
Sucrosité : Sec
Taux d'alcool : 15%
Température de service : 10°c
Potentiel de Garde : 40-100 ans
La présence d’un château daté du XIIème siècle rend ce Grand Cru unique en Alsace. Il portait anciennement le nom de Windeck ou de Weineck, littéralement « le coin du vin ». Depuis le XVIIIème siècle, le site viticole aujourd’hui occupé par le Grand Cru était nommé Schlossberg (« colline au château »). Les mentions de ce lieu se multiplient depuis la fin du XVIIIème siècle. La réputation de ces coteaux est telle qu’ils deviennent la représentation type du vignoble alsacien : dans les illustrations de Hansi (le clocher dans les vignes, 1929). Afin d’éviter la confusion avec le Grand Cru Schlossberg de Kaysersberg, l’appellation fut complétée et devint le Wineck-Schlossberg. Ce terroir est classé comme Grand Cru en 1985.
